Kastamonu mutfağını toprağın altından çıkaracak, küle dönmeye yüz tutmuş koruna nefes üfleyecek, kadim lezzeti anneanne reçetelerinden sokağa çıkaracak, kadınlar başta olmak üzere girişimcilere istihdam kapısı aralayacak, Kastamonu’yu yeme-içme kültürü ile dünya vitrinine çıkaracak “Gastronomi Han” yolda…
Kastamonu Belediyesi’nden Anadolu mutfağına armağan.
İddia ediyorum…
Gerek mekan gerekse işlev olarak ülkemizin en iddialı gastronomi merkezlerinden biri olacak.
“Müze, kütüphane, arşiv, toplantı salonu, kurs salonu, lokanta, mutfak, atölyeler, dükkanlar, seramik fırını…”…
“Araştırma, saklama, paylaşma, üretim, istihdam, inovasyon…”.
Dört başı mamur…
“Örnek”.
Şehrin “Kale-Sokak-Çarşı” tarihi rotasının “Sokak” ile “Çarşı” arasında, köprü adeta geçmişten geleceğe, “yüzük taşı” bir mekan…
Geçmişin “Acem Hanı-Kürkçüoğlu Hanı”, geleceğin “Gastronomi Hanı”.
Tarihi 500 yıl önceye giden bina aslına uygun olarak restorasyondan geçirilerek günümüzde ilk yüzü ile döndürülecek…
Belediye’den “tarihi dokuyu işlev kazandırarak koruma” hizmeti.
(Harcanacak bütçe göz önüne alındığında bile…
Kastamonu Belediyesi’ni takdir etmemek elde değil.)
Önceki Belediye Başkan Tahsin Babaş projeyi başlattı…
Şimdiki Belediye Başkanı Galip Vidinlioğlu bitirecek.
Devlette devamlılığın ötesinde…
Kastamonu’nun yerel potansiyelini bilmenin ve geliştirme hedefinin eseri bu.
Yönetim modeli de aynı güzergahı takip etmek isteyecek illere rota olacak özellikte…
“Belediye-Üniversite-Kadın kooperatifi” işbirliği.
Kastamonu mutfağının yaklaşık 4 bin yıldan beri uzanan geçmişinin izi sürülecek ve bulunan “nimet” geleceğe taşınacak…
“Yerel yönetim-üniversite-Kadın emeği”.
Yüzlerce kadın girişimciye “fikir, meslek, mekan, gelir” olanağı sağlanacak doğrudan…
Dolaylı etkisi ile bir çok sektör “gastronomi turizmi” sayesinde gelir elde edecek, il ekonomisine yeni bir girdi kaydedilecek.
Hedef…
“UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı” listesine “Gastronomi” alanında Kastamonu’nun ismini yazdırmak.
Kastamonu bu yolun yolcusu…
Biline.
Not: Kastamonu Belediyesi, Gastronomi Han projesini layıkı ile gerçekleştirmek için kılı kırk yararak hazırlık çalışmasını sürdürüyor…
Ülkemizdeki örneklere yönelik fikir alışverişi, mimari projenin son hali, paydaş görüşleri, bütçelendirme son sürat.
Belediye Başkanı Vidinlioğlu üzerine titriyor…
Teknik ekip tam gaz.
2020 yılında sahaya inilecek…
Yıl sonu “kara” görünecek.
Anadolu mutfağının yükselen yıldızı Kastamonu…
Göz kamaştıracak.
MUSTAFA AFACAN
