Envai yemeğimizle, zengin doğamızla, çeşitli medeniyetlere sırt vermiş kadim mutfak kültürümüzle övüneduralım, Milli Eğitim Bakanlığı’nın “gastronomi enstitüsü” açacağı 10 il arasına Kastamonu giremedi…
Türkiye’nin gastronomide yükselen değeriydik hani?
Nerede kaldı iddiamız?…
Hengamemizi kendimiz mi işitiyoruz sadece?
Millî Eğitim Bakanı Mahmut Özer memleketi Tokat’ta düzenlenen Bereket Hasadı ve Gastronomi Festivali’nde ilan etti…
İstanbul ve İzmir’de 2’şer olmak üzere Bursa, Tokat, Nevşehir, Hatay, Gaziantep ve Van’da “gastronomi enstitüsü” açacak Milli Eğitim Bakanlığı.
Bu ay sonunda 10 gastronomi enstitüsü de açılmış olacak…
Geleneksel mutfaklar inovatif yaklaşımlarla yeni ürünlere ve yeni tatların ortaya çıkmasına kapı aralayacak.
Bu ay sonunda açılacağına göre…
Hazırlıklar çok önceden yapılmış besbelli.
Sormak lazım, Milli Eğitim Bakanlığı “gastronomi enstitüsü” projesini mutfakta pişirirken Kastamonu’yu temsil eden yetkililerin haberi olmadı mı, 8 il potaya girerken Kastamonu taca mı çıktı, auta yahut?
“Kastamonu da gastronomi de iddialı” diyebilen bir yetkilimiz yahut temsilcimiz çıkmadı mı?
İstanbul, İzmir, Bursa, Tokat, Nevşehir, Hatay, Gaziantep, Van…
Ülkemizin “gastronomi” illeri bunlar.
(İstanbul ve İzmir’e ikişer ikişer verileceğine, Kastamonu’ya da bir tane düşse fena mı olurdu?…
Batı Karadeniz Bölgesi’nin ve üstüne Karadeniz kıyısının tümden es geçilmesi de ayrı bir handikap, Karadeniz balıklarının masada yeri yok.)
Kastamonu mu?…
Kıymeti kendine menkul.
Not: Gastronomi turizmine bel bağlamayı bırakalım…
Görüldüğü üzere devlet katında bu alanda hiç ama hiç esamemiz okunmuyor.
Bir ara Gaziantep ve Hatay’a dahi “meydan okuyacak” iddiaya ulaşmıştık…
Sözde kaldı.
O rüzgar geçti gitti…
“Sürdürülebilir” kılamadık.
Pek çok potansiyelimizi ekonomiye ve sosyal kalkınmaya aracı yapamadığımız gibi, gastronomi de sabun köpüğü misali uçtu gitti, kendi yağımız kadar kavrulmayı sürdüreceğiz…
Acı lezzet kaldı damağımızda.
(Milli Eğitim Bakanlığı’nın “gıda” alanındaki çalışmaları son yıllarda ivme kazandı, Tarım ve Orman Bakanlığı işbirliğinde kapsamlı projeleri bir bir uyguluyor, eğitim ve üretim iç içe geçmiş durumda…
Tarım ve Orman Bakanlığı işbirliğindeki tarım alanındaki 123 mesleki ve teknik Anadolu lisesine, önümüzdeki eğitim öğretim yılında 23 ilave daha geliyor.
Söz konusu yeni 23 lise açılacak iller arasında Kastamonu var mıdır meçhul?…
Sözde tarım memleketi ilimizde “mesleki” anlamda böylesi bir ihtiyaç mı var.
Belki de yoktur…
İdareciler doğrusunu bilir.)
MUSTAFA AFACAN
